2024/3/29 星期五
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周日茶事记:有茶真好!

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靠铁壶补铁可得瞅准了
目前,使用铁壶煮水泡茶的人越来越多了。但是,‘为何要用铁壶,铁壶的优劣到底在哪儿?’很多人未必能真正回答此问题。作为从事铸造行业近二十年且喜爱喝茶的我们现推荐大连‘新商报’2012年7月18日的一篇报道,以此唤起大家的注意,也算作抛砖引玉吧。

本文转摘自2012年7月18日发行的大连<新商报>的第42版‘城事·身边’
 (链接:http://szb.dlxww.com/xsb/html/2012-07/18/node_34.htm

靠铁壶补铁可得瞅准了

当心小作坊产品析出有害物不缺铁的人过度追求适得其反

新商报记者坦途


  上周末,家住兴工街道泉涌社区的毕伟在家与朋友聚会品茶,兴冲冲拿出“压箱底”的铁壶,然而令他没想到的是,才买了半年的铁壶竟从里到外烂透了。“这把近一千元的壶只用过几次,怎么锈得这么厉害?现在铁壶挺火,都说用它煮水泡茶更健康,真是如此吗?什么样的才是好铁壶?”昨日,他打来电话咨询。

  近两年,随着其传统讲究的工艺风格和补铁养生的健康理念在民间得到释放,铁壶成为新的消费流行。记者走访调查发现,市场品种多样,价格从二三百元到数万元不等,商家说法各异,让人雾里看花。

  目前,市场上主要的品种有国产铁壶、日本新铁壶和日本老铁壶。价格呈现两极分化,国产的一般一两百元,好一点的上千元;日本新铁壶要看是否出自名家之手,从数千元到数万元不等;真正日本老铁壶非常少见,价格则是天价。

  “去年年初,日本的铸铁老壶、名家壶在大连大热,随后市场上出现了大量的国产铁壶,如今已普及到普通消费者。”昨日,时常往返与日本与大连之间的三正贸易负责人郭先生告诉记者。

  更多的普通消费者关心的是相对便宜、实用的国产铁壶。为此,记者昨日探访几家茶城发现,近半数的商铺货架上都有铁壶的身影。千元左右的产品是市场上的主流。

  “尽管外观看来差别不大,但铁壶的用铁质量、内壁的处理工艺有很大的讲究。”天福茗茶负责人林女士告诉记者,铁壶蓄热能力强,可以使水温近100摄氏度,具有软化水质的作用。优质产品煮过的水能释放出二价铁离子,让茶水的口感更加饱满顺滑,对人体有益。但市场上很多南方小作坊生产的铁壶用铁质量无法保证,有的不仅很快就会生锈,甚至可能会析出有害物质。

  “另外,为了防止铁壶生锈,壶内壁往往会进行挂瓷、挂釉、镀膜等处理。否则一段时间后就会被腐蚀。”林女士介绍,这层“防护膜”的质量也很重要,消费者购买时应仔细甄别。

  记者发现,除了品茶、收藏需求,还有很多消费者只把目光放在铁壶的补铁功效上。对此,有关专家并不认同。昨日,辽宁师范大学生命科学学院教授姜长阳解释,尽管铁壶可以让铁离子游离到食物中,但是人体胃肠对于这些铁离子的吸收效果却并不理想,因此,铁壶补铁的功效因人而异,可能很有限。另外,如果日常饭菜中有足够的动物肝脏等食物,不缺铁的人也不必补铁,否则还可能造成重金属超标。

  鉴别

  优质铁壶一般采用生铁铸造,其密度较低,所以敲击壶身发出的声音较沉闷。而一些劣质铁壶的原料中有很多添加物,导致其密度高,敲击时声音会较尖锐。另外,劣质铁壶的壶把、盖往往不规整、衔接不自然,文饰也可能模糊不清。

 
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